早餐吃水果 减肥不复胖

誉昵蓝

  炎炎夏日，食欲欠佳，你是不是觉得不吃不喝就能快速减肥呢？错！不吃早餐可是会让你胖得更快的哦！现在为你推荐水果早餐，让你吃得开心，瘦得顺心！根据专家研究发现，早餐吃水果，还可以让你轻松减肥并且不复胖哦！
       美国最新的食物营养密度调查结果公布，包括单位热量及各种维生素的综合评估发现，奇异果是众多水果中营养密度最高的，其次是木瓜、草莓、芒果、柠檬、柳橙，其中夏季最常见可做成水果餐点的就是奇异果、芒果。日本明治药科大学理事本桥登教授10几年来早餐都以奇异果为主，最胖时1年减重12公斤后至今未复胖，他认为减重须符合健康原则，早餐可利用营养密度高的水果做成轻食餐点，不要只吃单一种食物。


　　美国Rutgers大学博士Paul LaChance曾对各种水果在维持健康和疾病治疗的评估报告上，对水果每单位所含的营养素做整理分析，发现奇异果的营养密度最高，尤其是钙离子、镁离子、维生素A、C、E及膳食纤维，含量都很丰富，而国内的实验也证实，每天吃2颗奇异果可预防失眠、保护心血管、改善便秘等。不过即便单一水果好处很多，都不建议只摄取一种水果，在没有食欲的夏天，也可利用营养密度高的水果做成轻食早餐，开胃之外也能控制体重、缓解便秘、帮助睡眠。


苹果奇异果麦片粥

材料：奇异果1颗、苹果半颗、快煮燕麦片半个饭碗


作法：奇异果洗净去皮后切小块备用，苹果洗净后连皮切小块。将麦片和苹果加水500c.c.以大火煮开后关火，待温度降到适口温度后再放入奇异果即可。


营养分析：奇异果营养密度高；苹果富含果胶，有助控制体重，吃了也有饱足感，而方便快熟的燕麦片很适合当作快速早餐。

奇异果鲑鱼炒饭
材料：市售冷冻炒饭1盒、奇异果1颗


作法：将冷冻炒饭以微波炉加热过后，洒上洗净去皮切块的奇异果食用。


营养分析：淀粉类食物可让整个早上的精神饱满，且鲑鱼可提供蛋白质、奇异果也有膳食纤维。若能再喝一杯豆浆或牛奶就可补充钙质、蛋白质。

凉拌水果鸡肉
材料：鸡胸肉半个手掌大、红椒半个、奇异果1颗、柳丁汁约50c.c.


作法：红椒洗净去籽切成细条状；奇异果洗净去皮切成长条状。鸡胸肉切成长条状水煮至熟后捞起，与红椒条、奇异果条摆盘，淋上柳橙汁即可。


营养分析：有充足蛋白质，且鸡肉的脂肪含量较低，减少对心血管的伤害，不过此道早餐缺少淀粉，建议搭配贝果食用。

水果虾仁沙拉
材料：草虾仁300克、奇异果1颗、芒果1/3颗


作法：草虾仁洗净后加水煮熟，捞起放入冰水冰镇，取出沥干摆盘。奇异果洗净去皮切块，与切丁的芒果与熟虾仁混和食用，也可淋一点新鲜柠檬汁或没有糖分的优格。


营养分析：这份早餐可提供充足蛋白质与纤维质，但仍少了淀粉类，建议搭配1碗麦片粥或2片吐司，也可加入凉面。

奇异果红枣茶
材料：奇异果半颗、红枣3至5颗、红茶包1包


作法：红枣划开表皮，去籽后与红茶包加水300c.c.，大火煮开后，放入洗净去皮的奇异果，小火续煮1分钟后即可关火，去掉红茶包后喝茶，红枣与奇异果都可吃。


营养分析：早上习惯喝咖啡的人可改喝此道茶饮，无糖、没有反式脂肪酸，减少热量摄取，但营养完整度比不上1杯牛奶。

吃饭同时吃水果
　　虽然强调在日常饮食中要提高蔬果比例，但本桥登教授提醒吃饭时就要吃水果，可帮助肉类更好消化，但一般菜肴煎煮、炒炸的高温会破坏营养素，所以尽量以沙拉、凉拌的方式处理。上图是本桥登教授利用蔬果减重法的前后对照照片。

踮脚运动随时做
　　踮脚下蹲、站起，来回可做个5至10次，训练腿部肌肉。


　　简单的小运动就能消耗热量，本桥登教授每天除了快走来回上班约1小时外，还经常做踮脚下蹲、坐着抬脚的运动，藉此控制体重。


勤做纪录助减重


　　本桥登教授10几年来每天记录自己的体重，他说这样才能让自己有决心毅力执行，看着每天的体重变化才知道如何调整当天摄食的内容。

挑选水果当作早餐


　　能做为控制体重的蔬果要符合价格便宜、四季都有、好吃三大要素。奇异果营养密度高且酵素可阻断油脂吸收，达最佳作用是与肉类同时食用，吃早餐边喝奇异果汁，或将奇异果加入含肉类的沙拉中，都是很好的选择。

不能忽视水果糖分


　　早餐若有水果，更能达到一餐1碗蔬菜、1个水果的预防疾病建议量。但水果还是有热量与糖分的考量，通常4个拳头大小的水果接近于1碗饭或2片吐司的热量，想吃水果餐替换主食，要控制在1个拳头的份量，体重才不会不降反升。



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