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我人生的三个情人：奶茶牛肉干奶酪

上一篇 / 下一篇 2010-07-30 11:44:02

      中学时代就听老师说过蒙古奶茶，从那时起就一直神往着坐在蒙古辽阔的青青草原上一边喝着香喷喷的奶茶，一边大口吃牛肉的情景。但许多年过去了，这个美好的梦想总未能实现。直到去年，几个驴友一起深入蒙古大草原，才真真切切地感受了一把蒙古奶茶和纯正牛肉的味道。当时我们几个簇拥在一起，和着清风，蒙古大叔很热情地给我们煮奶茶，浓郁的奶香让我们忘记了旅途的劳累，在奶香的激发下，我们胃口大开，我一边品味着甜中带咸，柔腻可口的纯正蒙古奶茶，一边吃着口劲十足的原味牛肉干，少年时代的梦想终于在这一瞬间化作了真切的体验，那种感觉真的很美妙。
       但是，令我后悔的是，我居然忘记带几包蒙古奶茶和牛肉干回家，以致现在回想起它们独特的味道，心里仍旧十分的怀恋那蒙古草原的原始奶香和牛肉干。俗话说得好，有了第一次，就一定会想第二次，奶茶和牛肉干就像情人，就像红颜知己，在急切的渴盼中总喜欢大把大把的拥有。终于，我再也经受不住奶茶的诱惑，我不得不想办法到网上去淘奶茶和牛肉干了。
       在一番搜索比对之后，终于找到了纯正的蒙古特产卖家（旺鑫小卖点：http://xinwang118.taobao.com/ ），正好赶上小店做一元（20g一元）促销活动，我毫无顾忌地买了2千克，同时为了满足自己的食欲，还一口气买下了几包手撕牛肉干、山楂奶酪片，我想，花这点小钱来品尝自己身边没有的蒙古绿色特产绝对超值。可是，令我没有想到的是这次买来的奶茶竟然让我一发不可收拾，我的奶茶和牛肉干情结开始泛滥了。最终，我一不做，二不休，干脆去找了相关资料，开始自制奶茶。
       其实，做奶茶并不是那么难，蒙古奶茶所用的茶叶大多是青砖茶，先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。这里要说明的是要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是牛奶越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。在多数地方喝奶茶要加少许食盐，我想这是和内蒙的环境有关，那里气候干燥，身体里需要补充盐分。我是喜欢加点糖。要是加盐的话，一定小心，我试验过，加一点盐就会很咸！
       但不知道怎的，我自己熬制的奶茶总没有第一次在蒙古草原上蒙古大叔给我的奶茶好喝。每当我饥忍难耐时，我总是习惯跑到旺鑫小卖点去买一大堆蒙古特产解解瘾（http://xinwang118.taobao.com/ ），现在成了这个小店的忠实顾客。每次光顾这个小卖店，都有新的收获。上个星期，我又买回了一大堆香喷喷的山楂奶酪、牛板筋、牛肉干吃得我满嘴是香，回味无穷，还有具有防晒.美白.补水等功能的薏苓堂，效果可好了。我想，对于像我这样的外乡游子，能有这样的饕餮盛宴还是人生的一大享受，真是感谢旺鑫小卖店给我的恩赐。