老闆用心特調滷汁
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下一篇 2010-07-16 05:32:38
新竹市區哪裡有好吃的「滷滷咪」，就在民主路上經營三十多年的佳益雞鴨專賣店，
youtube中文版老闆用心特調滷汁，滿足饕客的胃。
新竹市區民主路上從清晨兩、三點開始陸續進駐採購的店家，從早到中午時間只見人來人往的採購人潮。佳益雞鴨專賣店在該路段經營三十多年的老字號了，許多民眾都知道他們家的「
youtube中文版滷味」好吃。少東賴家宏表示，從董事開始家裡已經從事雞鴨生意，父母親從早到晚有忙不完的事，他長期耳濡目染下學會了剁雞鴨的技術。身材壯碩的賴家宏拿起菜刀，兩三下就把一隻雞剁好而且排列完整，交到顧客手上。
佳益雞鴨專賣店的另一位靈魂人物「阿珍姐」她是佳益的老闆娘，她說，年輕談戀愛就和雞鴨為伍，嫁給老通賴佳裕入賴家後一直還是說雞說鴨，沒想到一做就做了三十幾年。八年前開始接手「滷味」工作，凌晨四點多必須起床滷鴨翅膀、鴨舌頭、雞腳鴨腳、鴨胗、鴨心等等，七點準備開賣，
youtube中文版一天賣500隻以上的鴨翅膀還不夠，經常沒到中午收攤時間滷味就被一掃而空，特定的滷味還得要預約才有辦法生產，他們都是以原汁原味呈現，不添加一些有的沒有的香料，購買回去後保鮮度只有三天，沒有吃完的滷味一定要放冷凍才能保鮮，退冰後繼續食用風味依舊不減。
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