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宜蘭民宿村長親手烤大豬

上一篇 / 下一篇  2010-07-07 04:20:49 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴

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到烤熟可吃，最快3小時，肉香四溢時，食客都已忍不住聚在旁等候。光是看烤熟後那晶瑩剔透的肉塊，就讓人下口水。
原住民中他人氣很高
當記者採訪谷自勇的時候，另外一位攤主向記者"舉報"，谷自勇是雙龍村的宜蘭民宿社區理事長，宜蘭民宿類似於我們的"村長"，在台灣，尤其在原住民中是人氣很高的"明星" 。
谷自勇的家在一個名叫雙龍的大瀑布旁邊，宜蘭民宿很多人都喜歡到這裡旅遊探險。為了推廣原住民的文化，促進部落的發展，谷自勇把自己家改建成小木屋，當做宜蘭民宿，相當於咱們的農家旅店。小木屋建在半山腰上，可以俯瞰大半個部落，是當地名氣最大、歷史最長的民宿。儘管住宿條件有些簡陋，但由於他詳盡的文化介紹，宜蘭民宿慕名而來的遊客越來越多，也間接帶動了部落的商機。宜蘭民宿許多村民效仿谷自勇，雙龍村的宜蘭民宿最多的時候達到13家。

"最後一道就是我們部落特有的香料，這些都是我從台灣帶來的。"谷自勇說烤大豬是烤一層吃一層，最多可以將整頭烤豬分成十三層，他會依據宜蘭民宿客人的要求控制烤豬的進度。最先上桌的烤肉香甜可口，但最後上桌的帶著脆皮的烤肉更有嚼頭。

宜蘭民宿村長親手烤大豬
烤豬大小和火候都有講究
"豬太大了肉就老了，太小肉則不香。"谷自勇告訴記者，烤大豬一定要選擇每頭160斤左右的豬，而且他一般都會只用自己族人養的豬，宜蘭民宿因為這樣他才能保證豬是純天然餵養的，健康又安全，同時也能讓宜蘭民宿族人賺錢。
肉有講究，烤豬的燃料更有講究。谷自勇的烤大豬通常選用相思樹等木質較硬的樹枝當柴燒，宜蘭民宿這樣烤出的豬肉除了肉香外，還會有木頭的香味。

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TAG: 宜蘭民宿

 

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